Более 200 владельцев и топ-менеджеров предприятий питания и гостеприимства из большинства регионов юга России собрались в конференц-зале ростовского мега-центра <Горизонт>. Участники Съезда обсудили основные вопросы развития индустрии, определили основные стратегические направления деятельности. На Съезде прошло вручение региональных премий <Ресторатор года> и <Отельер года>. Региональная конференция для владельцев и специалистов индустрии гостеприимства <Отельный бизнес на юге России: тенденции и перспективы> с целым рядом профильным семинаров не только наметила тенденции и перспективы развития бизнеса, но и создала площадку для профессионального общения отельеров региона. Специально к Салону было приурочено окончание профессиональных конкурсов, проходивших в течение нескольких месяцев: 3-го независимого конкурса <Лучший ресторан Ростова-на-Дону-2006> и <Лучший поставщик ресторана>.