Наступившая весна для российской экономики не будет особенно бурной, сходятся во мнении эксперты. Слабеющий потребительский спрос и подтягивающаяся вслед за долларом стоимость издержек производителей ставят под удар бизнес, работающий непосредственно с населением. Все секторы будут стараться по максимуму сдержать цены. И ждать. То ли начала восстановления деловой активности, то ли спуска к новым глубинам.

Эксперты с разной степенью точности дают прогнозы относительно поведения цен весной. Оно и понятно. По одним группам товаров разброс стоимости куда больше, чем по другим.

С одной стороны, килограмм рыбы может стоить от 50 до 500 рублей. А в ресторанах и фастфуде разброс цен одним порядком не ограничивается. С другой стороны, разница цен на бензин в пределах одного населенного пункта вряд ли где превышает 10 рублей. Тут и прогноз будет точнее. Вот что у нас получилось.

Ни рыба – ни мясо

Мяса свинины и птицы в России в достатке. По сравнению с прошлым годом, оно и так подешевело на 4-8 процентов. И стоимость этих видов в ближайшие месяцы будет только снижаться, говорит эксперт.

По его прогнозам, сокращение составит до 3 процентов.

Скажется, среди прочего, и Великий пост. В это время традиционно снижается спрос на мясо-молочную продукцию и растет на плодоовощную.

Впрочем, перед майскими праздниками начинается «мясной» сезон. Спрос на мясо растет, а магазины позволяют себе поднять цены.

С говядиной все не так. Собственное производство в стране сокращается. Потому за последний год она выросла в цене на 10 процентов и продолжает расти. Переломить ситуацию можно, но в любом случае, эта мясная отрасль не такая скороспелая, как свиная и куриная. Да и шагает пока не по «той дороге».

В основном мясо дают отбракованные и отработавшие свой век молочные коровы. Ферм по откорму мясных пород пока мало.

Торговцы рыбой издавна знали: их товар хорошо идет в месяцы, в названии которых есть буква «р», рассказывает главред портала fishnet.ru Вячеслав Сухов. То есть с мая по август наступает период пониженного спроса. И в это время цены растут неохотно. На радость нам.

«В мае рыбу мы будем покупать примерно по тем же ценам, что и сейчас», — указывает он.

В течение года есть периоды, когда вылавливаются те или иные виды рыбы. И оптовые цены в это время снижаются. Правда, покупатель этого уже не видит. Большая часть рыбы на прилавках — мороженая. За счет того, что срок годности увеличивается, в розничной продаже колебания цен сглаживаются. И потребитель видит, в основном, плавный рост.

Или не очень плавный — как в случае с прошлым годом. Он стал одним из рекордных за последние годы по росту цен на мороженую рыбу: плюс 23 процента. Правда, эксперты указывают, что непонятно, на какую именно рыбу так выросли цены. Разница в стоимости разных видов достигает десятка и более раз.

Так или иначе, в этом году цены, вероятно, уже не станут так бурно расти, говорят эксперты. Особенно, если не будет так резко, как раньше, расти доллар.

Огурцы дадут сдачу

В этом году мы не увидим традиционного взлета цен на овощи по мере приближения конца весны. Хотя рост все же будет.

По прогнозам экспертов, в пределах 5 процентов за три месяца. Это куда меньше традиционных 3-5 процентов в месяц в предыдущие годы. Рост цен сдерживает низкая покупательная способность населения. Вероятнее всего, подорожают картофель, капуста, репчатый лук, свекла, морковь.  Рост цен на них может составить от 5 до 10 процентов. А вот огурцы и помидоры в этот период исторически нередко, напротив, дешевеют. Потенциал снижения — 15-20 процентов.

Пейте молоко

Цены на молочные продукты весной этого года, к сожалению, продолжат расти. Можно прогнозировать рост розничных цен на творог и сметану на 2-3 процента, на сыр и сливочное масло на 5-6 процентов, и не более, чем на 1-2 процента, на питьевое молоко — прогнозирует эксперт.

И добавляет, что более резкого роста цен ждать точно не стоит. С одной стороны, заключенные с торговыми сетями контракты не позволяют поставщикам резко повышать цены. С другой — все участники рынка опасаются снижения спроса.

Некоторые эксперты предполагают, что рост цен на молочные продукты ближайшей весной не превысит 2 процентов.

И на десерт

Кондитерские изделия начали дорожать еще с января прошлого года, и этот процесс никак не остановится.

Какао-сырье — главный ингредиент всей шоколадной продукции — прочно привязано к доллару и евро. Оно производится только в жарких странах и продается только за валюту.

Например, к июню прогноз — увеличение на 15 процентов по шоколаду. Это при условии, что курс доллара останется на нынешнем уровне. В случае, если будет введен акциз на пальмовое масло, то увеличение цен на мучную кондитерскую продукцию может составить еще дополнительные 10-15 процентов, считает эксперт.

Виски крепче водки

Виски, как и прочий импортный алкоголь, за весенние месяцы подорожает на 12-15 процентов, считает директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз. В январе-феврале в магазинах продавалась продукция, которую завозили еще в конце прошлого года, когда доллар стоил по 64-68 рублей, а не 78, как сейчас.

Виноград в России подорожал со 197 рублей до 222 рублей, по данным Росстата. Также  на 12-13 процентов подорожает и импортное вино, — рассуждает эксперт. Водка российского производства вырастет в цене на 5-7 процентов, прогнозирует он.

Сезонность потребления алкоголя в постсоветское время заметно выровнялась. Раньше зимой пили больше крепкого алкоголя, а летом — пива и вина. Сейчас единственное заметное колебание спроса внутри года происходит перед Новым годом.