Яблочный спас — начало осени В народе 19 августа зовется Яблочным Спасом, поскольку именно в этот день на Руси было принято срывать и освящать яблоки и другие фрукты нового урожая. В календаре земледельца Яблочный Спас упоминается как встреча осени, так как приблизительно с этого дня устанавливались холодные вечера.