Большинство жителей Ростовской области предпочитают делать покупки на рынках. Весной они изобилуют ранними овощами, но многие из них могут быть опасны для здоровья человека. За день в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Центрального рынка Ростова делают около 300 анализов на радиологический контроль и нитраты. Это приблизительно около двух тонн овощей в сутки.

Специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы советуют покупателям приобретать азербайджанские помидоры, ольгинские огурцы, а также овощи, привезённые из Московской области. По словам специалистов, по количеству нитратов среди овощей лидируют свёкла, капуста, картофель.