Жарко? Хочется чего-нибудь холодненького? Можно, конечно, купить какую-нибудь подкрашенную газированную воду или минералку. Но можно приготовить прохладительные напитки дома, они будут не хуже покупных, и, кроме того, вы будете уверены, что все добавки — натуральные. Различные коктейли тоже можно делать в домашних условиях, и здесь нет предела вашей фантазии. «Коктейль» в переводе с английского означает — «петушиный хвост». Молочные коктейли очень выручают, если в доме есть дети, которые не желают употреблять молочные продукты. Как правило, молоко в виде коктейлей все пьют с удовольствием. Лучший прибор для приготовления коктейлей — миксер. Ну, а если его нет, можно воспользоваться кувшином, смешивая содержимое длинной ложкой.
НАПИТОК ИЗ СЛИВОК С КЛУБНИКОЙ, МАЛИНОЙ ИЛИ ЗЕМЛЯНИКОЙ
3 стакана клубники, малины или земляники, 2 стакана сливок 10%-ной жирности, сахар по вкусу.
Клубнику, малину или землянику отделить от стебельков и плодоножки, промыть, протереть через частое сито, смешать со сливками и добавить по вкусу сахар. Напиток охладить, разлить в стаканчики и подать на стол с печеньем.
НАПИТОК СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ С МОРОЖЕНЫМ
2 столовые ложки сливок, 50 г сливочного мороженого, 2 столовые ложки шоколадного сиропа, 1/4 стакана газированной воды и чайная ложка взбитых сливок.
В стакан или бокал положить сливочное мороженое, налить шоколадный сироп, пастеризованные сливки, газированную воду и размешать. Сверху можно положить взбитые сливки.
НАПИТОК СЛИВОЧНЫЙ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ
2 желтка, 1/2 стакана сахарного песка, 3/4 стакана апельсинового сока, 2 стакана сливок.
Яичные желтки растереть с сахарным песком, добавить апельсиновый сок, размешать, добавить холодные пастеризованные сливки и разлить в бокалы.
НАПИТОК СЛИВОЧНЫЙ АПЕЛЬСИННО-ЛИМОННЫЙ С МОРОЖЕНЫМ
1 столовая ложка апельсинового сиропа, 2 столовые ложки сливок, 1/4 стакана газированной воды, 50 г сливочного мороженого и 1 ломтик лимона.
В бокал или стакан налить апельсиновый и лимонный сироп, пастеризованные сливки, газированную воду, положить сливочное мороженое и лимон. Все перемешать и подать на стол.
КОКТЕЙЛЬ ИЗ ЙОГУРТА С МОРКОВНЫМ СОКОМ
2 стакана йогурта, 200 мл молока, 200 мл морковного сока.
Йогурт, охлажденное молоко и морковный сок смешать с помощью миксера за 30 секунд.
ЧЕРЕШНЕВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
1/2 л сливок, 250 г черешни или вишни, сахар по вкусу.
Черешню или вишню без косточек, часть сливок, сахар смешать с помощью миксера, к концу смешивания добавить оставшиеся сливки.
МОРКОВНЫЙ КОКТЕЙЛЬ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
1/4 л сливок, 1 пачка сливочного крема, 200 г очищенной моркови (лучше каротели), 2 желтка, 200 г замороженного абрикосового пюре, 30 г сахара, лимонный сок.
Каротель очистить, нарезать кусочками и смешать с помощью миксера с небольшим количеством сливок, затем добавить сливочный крем, желтки, размороженное абрикосовое пюре, добавить сахар, лимонный сок, оставшиеся сливки и снова смешать.
АБРИКОСОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
3/4 л молока, 250 свежих абрикосов, 50 г сахара, 4 ст. ложки измельченного льда.
На лед положить нарезанные кусочками абрикосы, засыпать сахаром, добавить молоко и смешать все с помощью миксера за 2 минуты.
БАНАНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
3/4 л молока, 2 больших банана, 4 ст. ложки измельченного льда.
Приготовить по рецепту «Абрикосовый коктейль».
КЛУБНИЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ЛИМОННЫМ СИРОПОМ
3/4 л молока, 200 г клубники, 30 мл лимонного сиропа, 3 ст. ложки измельченного льда.
Приготовить по рецепту «Абрикосовый коктейль».
СИЦИЛИЙСКИЙ КОКТЕЙЛЬ С МОРОЖЕНЫМ
1/2 л молока, 4 ст. ложки (с верхом) сливочного мороженого, 30 мл апельсинового сиропа, 30 мл лимонного сиропа.
Все ингредиенты смешать с помощью миксера в течение 2 минут.
МОККО-КОКТЕЙЛЬ
1/2 л молока, 300 мл крепкого черного кофе (процеженного), 4 ст. ложки (с верхом) ванильного мороженого.
Все ингредиенты смешать при помощи миксера в течение 2 минут.
ЧАЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
1/2 л молока, 300 мл холодного крепкого чая, 4 ст. ложки (с верхом) любого мороженого.
КОКТЕЙЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ С МОРОЖЕНЫМ
1/2 л молока, 4 ст. ложки (с верхом) ванильного мороженого, 150 г свежей клубники, 5 ст. ложек клубничного сиропа
ТОМАТНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
1/2 л молока, 200 мл воды, 4 небольших помидора, лимонный сок по вкусу.
Вымытые и мелко нарезанные помидоры залить молоком и водой, по вкусу добавить лимонный сок и смешать.
МАЛИНОВЫЙ ИЛИ КЛУБНИЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ЯЙЦАМИ
1/2 л молока, 4 желтка, 200 г свежей малины или клубники, 4 ст. ложки (с верхом) ванильного мороженого.
Смешать все с помощью миксера за 40 секунд.
КЛУБНИЧНЫЙ НАПИТОК ИЗ ЙОГУРТА
3 стакана йогурта, стакан молока, 200 г клубники.
Йогурт с клубникой хорошо взбить, добавить молоко, снова взбить и разлить по стаканам.
АПЕЛЬСИНОВОЕ МОЛОКО ИЗ ЙОГУРТА
2 стакана йогурта, 300 мл молока, сок из 2 апельсинов, сахар или мед.
Йогурт смешать с молоком, добавить апельсиновый сок и по вкусу — сахар или мед. Напиток в стаканах украсить ломтиками апельсина.